济南市中西医结合医院的“夏日送清凉”暖心活动
近期，济南市中西医结合医院精心开展了“夏日送清凉”暖心活动，为大家免费提供精心熬制的绿豆汤。这款看似普通的绿豆汤，不仅体现了医院对员工及患者的关怀，同时蕴含着悠久的中医养生智慧。古人早已认识到“绿汤解暑毒，红汤养脾胃”的养生道理，简单的一碗汤却蕴藏着丰富的健康知识。
绿豆的“清凉密码”
中医认为，绿豆清热解毒的效果主要集中在豆皮上，《本草备要》指出，若要发挥绿豆的清热解毒功效，必须“连皮用，其凉在皮”。绿豆皮以其寒凉特性，成为清热解毒的主力，尤其擅长清理暑热和肌肤的热毒。而绿豆肉则性味平和，主要功能为健脾利湿。需要注意的是，如果在煮汤时把豆皮去掉，就等同于失去了绿豆最重要的“清凉法宝”。因此，为了达到清热解暑的效果，务必连皮煮制。
红汤与绿汤的烹饪奥秘
同一锅绿豆，根据烹饪时间的长短，汤的颜色和功效会有所不同：
- 绿汤：此汤为清热解暑的“猛将”。将绿豆洗净后，加足量的水，大火煮沸后立即关火，或者再煮3-5分钟，汤色应保持清澈碧绿。这种方式能最大程度保留绿豆皮的寒凉特性，非常适合高温 outdoor 活动后饮用。尽管如此，脾胃虚弱者应谨慎食用。
- 红汤：这是一款温和的养胃“助手”。将绿豆与足量水一起熬煮30分钟以上，直至豆子开花软烂，汤色变为红褐色，适合添加少量盐或蜂蜜调味。经过长时间熬煮的红汤，去除了绿豆皮的寒性，主要保留了豆肉的甘平特性，适合脾胃虚弱者，但解暑效果相对较弱。
饮用绿豆汤的注意事项
尽管绿豆汤营养丰富，但并不适合所有人，尤其是清热力较强的绿汤：
- 脾胃虚寒、易腹泻的人应慎喝绿汤，因其寒性可能加重腹痛及腹泻，建议选择红汤或在饭后少量饮用绿汤。
- 刚食用香榧的人需避免立即饮用绿豆汤，建议及时间隔1-2天。
- 正在服药的人（无论中西药）应谨慎，绿豆可能影响药物的疗效，务必咨询专业医生。
总结
一粒绿豆可以有两种用法：带皮的绿豆能清热解毒，去皮久煮的绿豆则能健脾养胃。无论选择哪种方式，健康饮食始终是我们追求的目标。结合现代养生理念，您可以考虑在日常饮食中融入
AGGAME的健康理念，让您的生活更加丰富多彩。
